Đoàn sẽ tiến hành kiểm tra cơ sở sản xuất, cơ sở kinh doanh mặt hàng thực phẩm về: giấy chứng nhận đăng ký hoặc giấy chứng nhận đầu tư, đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm; công bố hợp quy, chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm; hợp đồng, hóa đơn chứng mua bán nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến, chất bảo quản thực phẩm liên quan tới sản phẩm đơn vị đang sản xuất, kinh doanh; các điều kiện về kiến thức an toàn thực phẩm, giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người tham gia sản xuất, kinh doanh; đi liền với đó kiểm tra trực tiếp kiểm tra về cơ sở vật chất, trang thiết bị, người trực tiếp sản xuất, kinh doanh và bảo quản thực phẩm.

Trong quá trình kiểm tra, Đoàn sẽ phối hợp với một số cơ quan, đơn vị chức năng, đặc biệt ngành y tế tổ chức lấy mẫu kiểm nghiệm thực phẩm.

Thời gian kiểm tra được tập trung nhiều trước, trong dịp Tết Trung thu và kéo dài tới hết ngày 8/10/2023.